quarta-feira, novembro 25, 2020

“Costela de tombo” traz maciez e suculência


Prato não precisa de panela de pressão no preparo e leva cerca de 50 minutos para ficar pronto. “Hora do Rancho” ensina a preparar costela macia e saborosa feita com diversas especiarias
Terra da Gente
Ingredientes:
3 Kg de costela de boi
Duas colheres de sopa de banha de porco derretida
Água
Duas cebolas picadas
Duas cabeças de alho picadas
Salsinha
Cebolinha
Pimenta dedo-de-moça
Alho-poró
Alecrim
“Costela no tombo” fica caramelizada após cerca de 50 minutos de preparo
Terra da Gente
Modo de Preparo:
No fogo, coloque a banha de porco em um tacho ou frigideira grande e, em seguida, acrescente uma parte da cebola e todo o alho para refogar. Coloque a costela. A partir desse ponto sempre que a carne começar a secar coloque um pouco de água com a ajuda de uma concha. Siga com esse processo até o ponto em que a carne estiver caramelizando. Adicione sal a gosto, mais um pouco de cebola e então volte a colocar água até a carne atingir o ponto, o que leva cerca de 50 minutos. Finalize com salsinha, cebolinha, pimenta, alho-poró e alecrim a gosto.
Dicas da Gente: Para a carne ficar ainda mais saborosa, a dica é misturar o sal com alho picado, pimenta dedo-de-moça ralada e um pouco de açúcar.

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