sábado, maio 15, 2021

Anaide de Fátima B. Rezende é uma das semifinalistas do concurso Tá Combinado


Ela sugeriu fraldinha trançada na cama de farofa e creme de abóbora cabotiá. A receita foi escolhida na primeira fase que teve o arroz de forno como prato principal. Anaide de Fátima Barbosa Rezende, uma das finalistas do concurso Tá Combinado.
Crédito: Arquivo pessoal
Anaide de Fátima Barbosa Rezende, de 58, moradora de Franca, teve sua receita de fraldinha trançada na cama de farofa e creme de abóbora cabotiá selecionada para a primeira semifinal do concurso Tá Combinado.
Ela revela que sempre gostou de cozinhar e que suas comidas costumam agradar toda a família. Fazer um curso de gastronomia é algo que já esteve em seu planejamento, mas ainda não teve oportunidade. Nem por isso cruzou os braços. A mineira de Pratápolis aprendeu muita coisa observando as irmãs no fogão e buscando receitas e dicas.
“Gosto mais de fazer comida mineira, feijoada, frango caipira, carnes em geral e saladas. Adoro criar coisas novas, testar combinações”, diz.
Ela foi incentivada a se inscrever no concurso pela família. Inicialmente pensou em fazer uma carne de porco, mas acabou optando pela fraldinha e criou uma receita especial com o creme de cambotiã, que ela já tinha feito uma vez. Em casa, todos aprovaram.
Veja a receita:

Crédito: Arquivo pessoal
Fraldinha trançada na cama de farofa e creme de abóbora cabotiá
Fraldinha
Ingredientes
1 peça de fraldinha Friboi
2 dentes de alho
1 cebola ralada
1 colher de alecrim
Pimenta e sal a gosto
1 pimentão verde
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 cenoura média
Modo de fazer:
Tempere a fraldinha com o alho, cebola, alecrim, pimenta e sal. Corte em três tiras e vá trançando até o final. Pegue os pimentões e a cenoura, corte em tiras finas e vá intercalando na trança. Deixe descansar por 3 horas. Em seguida, coloque o papel alumínio e leve para o forno por 40 minutos. Depois, retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 20 minutos. Está pronta!
Farofa
Ingredientes
½ pacote de farinha de mandioca
½ pimentão vermelho
½ pimentão verde
½ pimentão amarelo
1 cebola ralada
1 dente de alho
2 colheres de manteiga
Sal a gosto
Modo de fazer
Aqueça uma panela com a manteiga e adicione a cebola e o alho e deixe dourar. Acrescente os pimentões picados em cubinhos pequenos, a farinha e o sal a gosto. Misture e está pronta!
Creme de abóbora cabotiá
Ingredientes
1 abóbora cabotiá
1 caixa de creme de leite Nestlé
1 copo de requeijão Nestlé
1 pacote de filé de frango Copacol
100 gramas de mussarela Italac
1 cebola ralada
2 dentes de alho
Pimenta, cheiro verde e sal a gosto
Modo de fazer
Lave a abóbora, abra uma tampa e retire as sementes. Coloque a abóbora dentro de uma panela com água e deixe cozinhar. Depois de cozida, retire toda a polpa da abóbora e transfira para uma panela em que já esteja refogado o peito de frango com alho, cebola, pimenta e sal. Depois, coloque o requeijão e o creme de leite. Adicione a mussarela no final. Volte com esse creme para dentro da abóbora e decore com cheiro verde.
Bom apetite!
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O que melhor combina com Arroz de Forno?
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Clique aqui para conhecer os outros semifinalistas da primeira fase do concurso Tá Combinado.

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