quarta-feira, maio 5, 2021

Caldo de pinhão dá início à série especial na 'Hora do Rancho'


Durante o mês de maio se prepare para conhecer receitas especiais diretamente da região da Serra da Bocaina, na divisa entre São Paulo e Rio de Janeiro. Aprenda a preparar um caldo de pinhão.
Terra da Gente
Ingredientes
– 1 quilo de pinhão
– 2 gomos de linguiça toscana
– 1 calabresa picada
– 2 batatas doces picadas
– 200 gramas de cogumelo shitake
– Alho, cebola, cheiro-verde a gosto e pimenta-do-reino
– Bacon em cubos frito
– Banha de porco
Modo de preparo
Comece cortando as pontinhas do pinhão e colocando para cozinhar por 40 minutos na pressão! Em seguida, descasque com ele ainda quente para facilitar. Pique metade em pedaços menores e a outra metade deixe inteiros.
Com todos os ingredientes separados, frite as linguiças em uma frigideira e reserve. No liquidificador, bata a quantidade de pinhão que não está picado com água (use como medida um mesmo pote para a água e o pinhão, ou seja, um pote de pinhão bata com um pote de água). Em uma panela refogue o alho, a cebola e o shitake na banha de porco. Depois de selados, acrescente a batata doce, o pinhão em pedaços, as linguiças e o pinhão batido. Mexa e vá acrescentando água aos poucos até o ponto ideal, ajustando o sabor com sal e pimenta-do-reino. Tampe e deixe por cerca de 40 minutos. Finalize com bacon e cheiro-verde.

Ultimas Notícias

Covid-19: Campinas abre agendamento da vacinação para maiores de 60 anos nesta quarta

Cadastro também estará disponível para trabalhadores de saúde a partir de 35 anos....

Covid: Campinas anuncia fim da fila de pacientes à espera por leitos de UTI e enfermaria

Desde que dados foram divulgados pela primeira vez, cidade registrou fila por vagas por 47 dias seguidos. Taxa...

Indaiatuba libera funcionamento do comércio até 22h na véspera do Dia das Mães

Medida é exclusiva para esta sexta (7) e sábado (8) e também se aplica a shoppings e galerias....

Vinhedo cadastra maiores de 60 anos para vacinação contra a Covid-19 e retoma aplicação de 2ª dose da CoronaVac

Cadastro deve ser feito pela internet e não garante o agendamento, já que as doses serão aplicadas conforme...

Campinas confirma mais 20 mortes por Covid-19 e totaliza 3.074; infectados são 94.291

Boletim desta quarta indica que novas vítimas são 15 homens e 5 mulheres. Levantamento indica mais 1.021 casos...
- Advertisement -