segunda-feira, maio 17, 2021

Marcus Vinicius do Carmo Kuhl é um dos semifinalistas do concurso Tá Combinado


Ele sugeriu contrafilé com molho de quatro queijos. A receita foi escolhida na primeira fase que teve o arroz de forno como prato principal. Marcus Vinicius do Carmo Kuhl, um dos semifinalistas do concurso Tá Combinado
Crédito: Arquivo pessoal
Marcus Vinicius do Carmo Kuhl, de 43 anos, de Indaiatuba, apostou em uma receita que sempre prepara em casa, o contrafilé com molho de quatro queijos, e conquistou uma vaga na primeira semifinal do concurso Tá Combinado.
Ele é fotógrafo e tem o horário de trabalho mais flexível. Para ajudar a esposa, que é professora e trabalha direto, Marcus comanda a cozinha, onde também faz estrogonofe, panqueca, lasanha e feijoada.
Mas nem sempre foi assim. Ele confessa que quando se casou, há 15 anos, não sabia cozinhar. A mãe explicava por telefone e ele se arriscava. A esposa também dava dicas e orientações. Hoje, ele é um cozinheiro de mão cheia. As lembranças dos preparos que a mãe fazia, como nhoque e esfirra, são boas influências para ele.
Os filhos Laura, de 12 anos, e Eduardo, de 8, o ajudam aos finais de semana. E, por incentivo do caçula, Marcus passou a fotografar os pratos nesse período de pandemia.
Ele já participou de outros concursos no passado e quando soube do Tá Combinado pela TV, foi verificar no site as regras. Ao ver que se trata de um concurso aberto, quis participar
“Acho legal quando há abertura para a criatividade. Não gosto de coisas engessadas”, diz.
Veja a receita:

Crédito: Arquivo pessoal
Contrafilé com Molho de Quatro Queijos
Ingredientes
1 kg de contrafilé
1 colher (sopa) de sal grosso
1 litro de leite Integral
55 gramas de manteiga
50 gramas de farinha de trigo
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta branca
1 pitada de noz moscada
50 gramas de queijo gorgonzola em cubos
50 gramas de queijo prato em cubos
50 gramas de queijo mussarela em cubos
50 gramas de queijo parmesão em cubos
Modo de Preparo da carne na churrasqueira ou forno:
Corte o contrafilé em bifes, tempere com sal grosso e leve à churrasqueira ou ao forno em fogo brando. Quando os contrafilés estiverem dourados, retire e acomode-os em um prato e adicione o molho quatro queijos.
Modo de Preparo do molho quatro queijos:
Na frigideira, coloque a manteiga e mexa até derreter toda. Acrescente a farinha e mexa. Coloque o leite aos poucos e mexa sem parar. Acrescente o sal, pimenta, noz moscada e continue mexendo. Deixe cozinhar por 15 minutos em fogo baixo e logo acrescente todos os queijos e mexa. Está pronto para servir.
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O que melhor combina com Arroz de Forno?
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Clique aqui para conhecer os outros semifinalistas da primeira fase do concurso Tá Combinado.

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