terça-feira, maio 18, 2021

“Prime rib”, corte nobre da costela de boi, é destaque na 'Hora do Rancho'


Carne é preparada na frigideira e no forno; textura e sabor surpreendem. Aprenda a preparar a famosa “prime rib”, corte bovino nobre e bem saboroso.
Terra da Gente
Ingredientes:
– 1 peça de “prime rib” (considerada a parte mais macia e premium da costela de boi)
-Azeite
– Sal de “parrilha” (indicado para peças mais grossas) batido com pimenta rosa, pimenta-do-reino, páprica picante e ervas secas
-Palmito in natura
– Molho de soja
– Mostarda escura
Modo de preparo
Temperar a carne com o sal e selar no óleo bem quente por cerca de seis minutos cada lado e também as laterais por cerca de 2 minutos. Quando finalizar, colocar os palmitos na frigideira, “regar” com azeite e sal e levar ao forno preaquecido a 200 graus. O tempo de forno varia com o ponto da carne que você deseja. Para a peça ficar “ao ponto mais”, por exemplo, deixe por cerca de 12 minutos (virando a carne na metade do tempo). Quando a carne estiver pronta, espere alguns minutos antes de cortar.
Molho: misturar o azeite com o molho de soja e a mostarda escura.

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