sexta-feira, fevereiro 26, 2021

Rocambole de linguiça une clássicos do churrasco


‘Hora do Rancho’ vai até a casa de uma especialista para ensinar uma combinação comum numa apresentação inusitada. Hora do Rancho traz rocambole de linguiça.
Terra da Gente
Ingredientes
Alcatra; linguiças variadas; sal culinário (sal + folhas de limão da terra desidratas e passadas no processador); azeite; farinha de milho a gosto; pimenta-do-reino; 1 cebola grande picada; salsinha
Modo de preparo
Abra a peça de alcatra em formato “borboleta” e bata na carne com um martelo de cozinha. Em seguida tempere com o sal e um pouco de azeite e reserve. Em seguida, em uma frigideira ou no disco de arado, frite rapidamente as linguiças com um pouco de óleo. No mesmo óleo, acrescente a farinha, a cebola, a pimenta-do-reino e a salsicha. Agora é só colocar a farofa no centro da carne de alcatra e os pedaços de linguiças em cima. Enrole a carne com um barbante e leve para a churrasqueira (em um espeto) ou para o forno preaquecido a 200 graus até dar o ponto desejado da carne.

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