segunda-feira, abril 12, 2021

Sabor de Casa: veja a receita de doce de abóbora da Dona Rosa Maria


Moradora de Limeira revelou segredo da sobremesa cujo preparo foi passado de mãe para filha na família. Sobremesa marca o início do novo quadro de receitas do EPTV 1. Receita de doce de abóbora
Alexandre de Souza/EPTV
O doce de abóbora da Dona Rosa Maria, dona de casa de Limeira (SP), foi o cartão de visitas do “Sabor de Casa”, novo quadro do EPTV1. Na reportagem de estreia exibida no telejornal desta quarta-feira (3), ela conta que aprendeu com a mãe a receita da sobremesa disputadíssima hoje em dia pelos netos.
São apenas três ingredientes e você confere abaixo a lista e o passo a passo.
O quadro “Sabor de Casa” quer mostrar receitas caseiras e contar histórias de cozinheiros das regiões de Campinas e Piracicaba. Quem quiser ver sua especialidade gastronômica também aqui no G1 e na telinha da EPTV, pode mandar sugestão pra gente. Saiba como participar clicando AQUI.
Doce de abóbora da Dona Rosa Maria
Ingredientes:
– 2,5 kg de abóbora
– 1kg de açúcar cristal
– canela em pau a gosto (opcional)
Modo de Preparo:
Comece lavando bem a abóbora por fora.
Depois, tire a casca com uma faca e as sementes também. Mas tome cuidado para preservar o miolo, que é pro doce ficar mais molhadinho.
Numa panela de alumínio ou inox, coloque a abóbora primeiro, depois o açúcar e os paus de canela. (Dona rosa usa só dois).
Agora, panela no fogo.
Mexa um pouco e observe a abóbora soltar água até fazer calda com o açúcar. Deixe ferver.
Depois de mexer e deixar reduzir por mais ou menos uma hora e meia em fogo médio, o doce vai ficando bem molinho e pastoso.
Depois, é só desligar o fogo, deixar esfriar e servir com queijo, pães, coalhada ou comer puro.
Dica da Dona Rosa
Agora o segredinho! Para o doce ganhar mais sabor e uma cor toda especial, enquanto estiver cozinhando, precisa deixar grudar um pouquinho no fundo da panela. Mas não pode queimar. Esse “grudinho” é que dá cor ao prato.

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