terça-feira, abril 13, 2021

Harmonizando Alimentos e Vinhos de Corte da Vinícola Villa Santa Maria

Você sabia que existem tipos específicos de vinho que devem acompanhar certas refeições para que a experiência seja positiva? Marco Antonio Carbonari especialista em vinhos, explica a seguir.

São várias as situações que exigem o acompanhamento de um bom vinho, desde uma reunião social até um jantar formal e é sempre importante que a escolha da bebida seja a ideal para o bom prosseguimento do evento.

Para criar essa harmonia, a Vinícola Villa Santa Maria, no município de São Bento (SP), Vale do Baú (localizada próxima a Campos do Jordão), possui diversos nomes em seu mix. Hoje veremos como criar essa harmonia com os vinhos Assemblage – que em português é chamado de vinho de corte. Veja:

Os ASSEMBLAGES (ou vinho de corte)

Segundo Marco Antonio Carbonari, são os vinhos produzidos com a união de duas ou mais uvas. Isso faz com que o vinho se torne mais rico tanto em sabores como em aromas.

No menu da Vinícola Villa Santa Maria são oferecidos dois deles:

  • Brandina Assemblage 2017

A mistura é feita pelas uvas Syrah e Merlot, é um vinho na cor rubi clara cuja acidez traz características marcantes do Terroir da Serra da Mantiqueira, sua composição tem uma intensidade mediana traz uma forte harmonia com alimentos com atributos da terra tal como massa, queijos suaves e peixes de carne escura.

  • Brandina Assemblage 2019

Feito a partir da mistura das uvas Syrah, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon, este tipo de vinho possui uma variedade considerada forte, normalmente associada à carne.

Esse assemblage traz uma límpida e brilhante coloração rubi clara, no qual ao olfato remete a uma compota de frutas vermelhas que harmoniza deliciosamente com queijos fortes e carnes vermelhas como churrasco, picanha e até hambúrgueres na churrasqueira.

Marco Antonio Carbonari diz ainda que, é essencial que o alimento seja escolhido com atenção às características do vinho, já que faz toda a diferença para a experiência.

Que tal visitar a vinícola e experimentar estes deliciosos Assemblages?!

A Villa Santa Maria possui uma Bruschetteria que dispõe de vistas privilegiadas, oferecendo uma experiência gastronômica para a vida. Agende sua visita por ligação ou WhatsApp (12) 99746-6298.

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